Der heutige Post wird dafür sorgen, dass euch das Wasser im Mund zusammenläuft! Denn es geht um brasilianisches Essen.

Die brasilianische Esskultur ist genauso vielfältig und faszinierend wie Brasilien selbst. Sie spiegelt die ethnische Vielfalt des Landes wider und vereint portugiesische, afrikanische und  indigene Einflüsse. Wer eine Reise nach Brasilien plant, muss meiner Meinung nach folgende Gerichte unbedingt probieren (siehe Fotos nach dem portugiesischsprachigen Teil)…

O artigo de hoje é sobre a culinária do Brasil… Assim como o nosso país, ela é muito diversa e fruto da mistura da influência portuguesa, indígena e africana. Sei que a minha lista está incompleta, mas vale lembrar que, devido à grande diversidade culinária, seria praticamente impossível apresentar todos os nossos quitutes aqui.
As fotos não contêm texto em português porque não preciso explicar para vocês o que é arroz e feijão e tal :-)… Para expatriados como eu, é sempre mais que especial comer/beber as seguintes delícias:

Arroz e feijão | Reis mit Bohnen: Egal, was gekocht wird: Diese Kombination gehört einfach dazu. Die Bohnen werden (lange) weich gekocht und als eine Art Eintopf zu Reis serviert. Wenn ich als Kind meine Mutter gefragt hat, was es wohl zum Essen gibt, war es immer klar, dass sie ihre Aufzählung mit diesen beiden Komponenten beginnt…
Als Nationalgericht gilt u.a. die Feijoada, ein Bohneneintopf mit verschiedenen Fleischsorten dazu. Ein eher grobes Essen, aber von Menschen aus allen Gesellschaftsklassen Brasiliens gern gegessen:

Aipim frito | Frittierte Maniok: Diese Nutzpflanze wird gern in der brasilianischen Küche verwendet. Frittiert sieht sie aus wie Pommes, schmeckt aber viel leckerer und ziemlich brasilianisch. Wenn ich in Brasilien zu Besuch bin, esse ich keine Kartoffeln, sondern nur aipim frito (auch mandioca frita genannt):

Churrasco | Gegrilltes Fleisch: Fleischessen ist eine brasilianische Leidenschaft. Generell hat das Fleisch eine hohe Qualität und ist günstig. Und typisch brasilianisch sind die churrascarias, die Grillfleisch-Restaurants, in denen man einen Pauschalpreis bezahlt und so viel Fleisch (am Spieß serviert) essen kann, wie man will:

 Pão de queijo | Käsebrötchen: Sie werden aus Tapioka-Mehl gemacht. Ich kenne keinen Brasilianer, der sie nicht mag (Mehr dazu hier):

Pudim  | Milchpudding mit Karamellsoße – zubereitet mit gezuckerter Kondensmilch. Ich würde sagen, das ist der Lieblingsnachtisch der Brasilianer:

Brigadeiro: Kleine Praline aus dunkler Schokolade, gezuckerter Kondensmilch (keine übliche Kondensmilch für den Kaffee, sondern eine besonders süße und dicke Kondensmilch – z.B. von der Marke Milchmädchen), Margarine und Schokostreuseln (Mehr dazu hier):

Goiabada com queijo | Guavenpasta mit Käse:
Guave (Portugiesisch: goiaba)  wird gern als frisches Obst gegessen, aber auch als eine Art schnittfeste Marmelade (goiabada) serviert. Da diese ziemlich süß ist, wird sie mit am liebsten mit Käse serviert. Die Kombination passt so gut zusammen, dass sie auch Romeu e Julieta (Romeo und Julia) genannt wird:

Guaraná: Ein Erfrischungsgetränk, welches aus der gleichnamigen Amazonas-Frucht gemacht wird. Es enthält aber viel Zucker, und schmeckt daher vielen Nicht-Brasilianern nicht (Mehr dazu hier):

Suco natural | Frisch gepresste Säfte: Die brasilianischen Früchte sind einfach großartig und lecker. Und ganz beliebt sind die frisch gepressten Säfte, die in jeder lanchonete (typischen Imbissläden) zu bekommen sind. Achtet aber darauf, den gewünschten Saft sem açúcar („ohne Zucker“) zu bestellen, denn Brasilianer mögen alles ziemlich süß:

Frutas | Früchte: Nirgendwo anders schmecken Papayas, Mangos & Co. so frisch und lecker…:

Açaí: Eine Art Mus/Eiscreme, die aus den gleichnamigen Beeren gemacht wird. Es enthält viele Vitamine und gilt als großer Energiespender (Mehr dazu hier):

Die Liste könnte ich ewig weiterführen, aber wir bleiben heute bei diesen Leckereien… Habt ihr schon etwas davon probiert? Erzählt mir, was euch am besten geschmeckt hat!
Liebe Grüße
Rode

O que você acrescentaria à lista? De que prato brasileiro você sente mais falta morando fora do Brasil?
Abraços,
Rode
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