Como fazer pão de queijo na Alemanha | Brasilianische Käsebrötchen


🇧🇷 
O artigo de hoje está delicioso!!! Sei que pra quem mora no Brasil é fácil e muito comum comer pão de queijo a qualquer hora e em qualquer lugar… Mas pra nós expatriados é algo muito especial e nada comum…

Achei uma receita muito boa e prática no Youtube, e gostaria de compartilhá-la com vocês. O vídeo foi postado por Monica Forzini e recebeu quase mil curtidas, o que já indica que a receita é boa mesmo. Infelizmente ele não está mais disponível, mas vai aqui a receita:

🇩🇪 Der heutige Post ist lecker, sehr lecker! Meine deutschen Freunde, die schon mal auf einer meiner Geburtstagsfeiern waren, kennen bereits die beliebten Käsebrötchen aus meiner Heimat. Wir nennen sie pão de queijo…

Um sie zuzubereiten, braucht man das „Polvilho“-Mehl, ein sehr feines stärkehaltiges Maniokmehl, wobei die bekannteste Marke Yoki  ist.

Hier in Deutschland  kann man zwar problemlos brasilianische Produkte kaufen, jedoch werden  sie durch den Import ziemlich teuer.  Eine günstigere Alternative gibt es Gott sei Dank bei asiatischen Lebensmittelläden: das Tapiokamehl. Hier kommt die Übersetzung eines Rezepts, das ich im Internet gefunden habe, und das sehr einfach ist:

🇧🇷 Ingredientes:
1 copo de leite
½ copo de óleo
1 colher de sopa de sal
500g de polvilho azedo (em supermercados asiáticos encontra-se a “Tapioka-Mehl”, que é a mesma coisa!) – Provavelmente você vai precisar de um pouquinho mais para dar ponto à massa.

EDC_Tapiokamehl
3 ovos
200g de queijo muçarela ralado
100g de queijo parmesão ralado

🇩🇪 Pão de queijo – Rezept nach Monica Forzini (auf Youtube gefunden – leider ist das Video nicht mehr verfügbar)

Zutaten:
1 Glas Milch
½ Glas Pflanzenöl
1 Esslöffel Salz
500g polvilho azedo (Tapiokamehl vom Asiaten tut’s auch!)
3 Eier
200g geriebener Mozzarella
100g geriebener Parmesan-Käse

🇧🇷 Modo de preparo:
Adicione o leite, o óleo e o sal numa panela e deixe ferver. Depois de fervidos, espere um pouco até que esfrie, passe para uma vasilha grande, adicione o polvilho azedo e misture tudo. Vá adicionando os ovos um por um. Em seguida, coloque o queijo muçarela e o parmesão. Sove a massa até que ela não fique mais grudando nos dedos. Se for preciso, acrescente mais um pouco de polvilho. Faça pequenas bolinhas e leve ao forno pré-aquecido (180°C) para assar até que os pãezinhos fiquem dourados.


🇩🇪 Zubereitung:
Die Milch, das Öl und das Salz zusammen  in einen Topf geben und zum Kochen bringen und diese dann in einer Schüssel mit dem Tapiokamehl vermischen. Nach und nach die Eier dazu geben (nicht alle auf einmal) und den Teig kneten. Am Ende den Mozzarella und den Parmesan hinzufügen. Den Teig so lange kneten, bis er nicht mehr an den Händen kleben bleibt. Kleine Bällchen rollen und den Ofen vorheizen. Bei 180°C backen, bis die Brötchen goldig werden.

🇧🇷 Eu fiz o teste e, como diriam os mineiros:  O trem ficou bão demais da conta, sô!!! Até a próxima!

🇩🇪 … Und fertig sind die leckeren Käsebrötchen aus Brasilien! Ich habe es selber ausprobiert und das Ergebnis war einfach köstlich! Nicht nur ich war begeistert, sondern alle Freunde, die zu Besuch waren – u.a. mein „kleiner“ Bruder und eine brasilianische Freundin… Wenn ihr dabei einen besonders brasilianischen Geschmack haben wollt, könnt ihr dazu das leckere Guaraná-Erfrischungsgetränk  trinken. Ich glaube, beim Anschauen der Bilder wird euch das Wasser im Mund zusammenlaufen;-)
Bis zum nächsten Mal!

Rode
———————
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Ulrich Boldt
Ulrich Boldt
6 Jahre zuvor

Hallo Rode,

Pao de queijo und Guarana möchte ich gern kennen lernen und probieren. Ich bin neugierig, auch sonst mehr über Brasilien zu erfahren. Einiges habe ich bereits gelernt. Dein Blog ist klasse.

Ich wünsche dir einen schönen Abend. Ulrich

Aida melo
Aida melo
6 Jahre zuvor

Hoje vou procurar a tapioka-mehl para fazer meus pãezinhos :D

Daniela
Daniela
5 Jahre zuvor

Hummm, deu água na boca! Adorei a receita, vou experimentar fazer. Pão de queijo é uma das minhas comidas preferidas. É bom poder fazer aqui, é como ter um pedacinho do Brasil aqui. Obrigada Rode pela possibilidade. Adorei as receitas e todo o blog. Beijo. Dani

Heloisa
Heloisa
5 Jahre zuvor

Rode,

há poucos dias testei uma receita adaptada por uma brasileira que mora na Holanda e gostei muito. Ela usou polvilho doce e polvilho azedo, na mesma proporção, e queijo gouda e parmesão. Fica ótimo também.

Denise
Denise
5 Jahre zuvor

<Oi Rode,
as fotos deram água na boca! Você usou a mussarela fresca na sua receita? Adorei o blog. Bjs, Denise

trackback
So schmeckt Brasilien | Sabores do BrasilEntre duas culturas
5 Jahre zuvor

[…]  Pão de queijo | Käsebrötchen: Sie werden aus Tapioka-Mehl gemacht. Ich kenne keinen Brasilianer, der sie nicht mag (Mehr dazu hier): […]

Nilcilene
Nilcilene
5 Jahre zuvor

Vou experimentar! ;-)

Fabiana
Fabiana
5 Jahre zuvor

Eu quero experimentar sua receita…parece deliciosa! Eu costumo fazer aqui no liquidificador e fica ótimo, muito fácil! Obrigada pela receita! Pelas fotos deve estar muito bom!

Claudia Tetens
Claudia Tetens
5 Jahre zuvor

Oi Rode,

Há uma brasileira trabalhando no setor de padaria do supermercado Kaiser*s na Kurfürstendamm, em Berlim, que parece ter resolvido trazer mais fregueses para o mercado, vendendo pão de queijo. Ela vende cada um a 39 cents. Achei interessante e inusitada a situação.
Embora eu há tenha encontrado várias brasileiras que fazem seus pães aqui, e ter tido acesso às suas receitas, acho que vou experimentar a sua. Depois te conto!
Beijo

Tatiana Pierobom
Tatiana Pierobom
4 Jahre zuvor

Testei hoje a receita e ficou deliciosa!!!Sou mineira, amo pão de queijo mas nunca havia tentado fazer em casa.Vim fazer logo aqui na Áustria! kkkkk Precisei usar mais uns 100g de polvilho pra dar liga na massa e achei que o pão de queijo ficou ótimo, mas meio sequinho por dentro! Mesmo assim ficou delicioso!!! E amanhã vou apresentar essa delícia mineira quentinha para uns amigos portugueses…veremos as reações! Obrigada pela receita e por tantos bons posts no site! Beijinhos

Camila
Camila
4 Jahre zuvor

Rode,
parabens pelo Blog :D ! Acompanho sempre.
So uma pergunta: Voce sabe se tem polvilho doce na Alemanha? Porque o azedo é o Tapioka-Mehl, ne?

Obrigada

Adriana
Adriana
4 Jahre zuvor

Nessas receitas com polvilho azedo aqui no Brasil costumamos jogar o leite, óleo e sal fervendo em cima do polvilho azedo mexendo bem e depois de frio acrescentamos os ovos como na receita. Feito desse modo o gosto do polvilho azedo fica bem mais leve.

Andressa Flosi
Andressa Flosi
4 Jahre zuvor

Olá!! Quero muito fazer essa receita (saudade do pão de queijo brasileiro), mas nunca vi mussarela sem ser fresca para vender aqui em Berlim. Só vejo s mozzarella original, branquinha e fresca. Aquela amarela que a gente tem no Brasil, nunca vi! Onde encontro? Dá para substituir?
Obrigada! Abraços

Rodrigo
Rodrigo
3 Jahre zuvor

Simplismente amo esse site!!!!

Otavio de Moura
Otavio de Moura
3 Jahre zuvor

Olá, sempre faço pão de queijo aqui em casa, e às vezes os colegas de serviço insistem para que eu leve a eles além da data do meu aniversário.
Os queijos, eu prefiro usar o Gouda e parmesão, ou o Pizza Käse, que é se acha em qualquer supermercado.
Lass euch schmecken!

Patricia Lanhoso
Patricia Lanhoso
3 Jahre zuvor

Oi Rode
Apenas 2 coisinhas. O polvilho do asiatico nao é o azedo. Tenho amigas mineiras que usam mas compram o azedo na loja brasileira e misturam . A lojinha aqui da Münsterstrasse tem o azedo.
2. O queijo. Ja ha tempos descobri que os turcos tem um queijo de vaca igual ao nosso minas em pacotinhos de 400gr . Chama kaçr Peyniri vc vai no mercado vai reconhecer direto. Se vc quiser tenho a foto dele . Ele é o tipo do nosso minas não o fresco mas ja começando a curar cor de creme.

Paola Cunha Tarouco
Paola Cunha Tarouco
4 Monate zuvor

Que dica boa essa Patricia. Vou procurar esse queijo kaçr Peyniri. Fiquei curiosa!

Josiani Cavallo
Josiani Cavallo
3 Jahre zuvor

Obrigada … amanhã mesmo irei comprar a Tapioca ..

Ayumi Tanoue da Penha
Ayumi Tanoue da Penha
2 Jahre zuvor

Olá! Muito obrigada pela receita! Já fiz e ficou uma delícia!!!! Você tem também receita de feijão tropeiro? Não tenho ideia nas substituições que eu teria que fazer… Obrigada!!!

Rhebeca
Rhebeca
2 Jahre zuvor

Qual o tempo no forno?

Sarah
Sarah
1 Jahr zuvor

Que ótima essa receita. To morando na Alemanha faz pouco tempo e tô doida pra comer um pão de queijo. Onde eu encontro polvilho azedo? Em supermercado normal mesmo?

Beijo!

Bruna Costa
Bruna Costa
9 Monate zuvor

Sempre faço essa receita aqui em casa e é um sucesso

Day
Day
1 Monat zuvor

Onde eu encontro queijo muçarela? Eu só conheço a mussarela de búfala aqui na Alemanha… 😣