Como fazer pão de queijo na Alemanha | Brasilianische Käsebrötchen

O artigo de hoje está delicioso!!! Sei que pra quem mora no Brasil é fácil e muito comum comer pão de queijo a qualquer hora e em qualquer lugar… Mas pra nós expatriados é algo muito especial e nada comum…

Essa semana me deu uma vontade de comê-los e achei uma receita muito boa e prática no Youtube, e gostaria de compartilhá-la com vocês. O vídeo foi postado por Monica Forzini e recebeu quase mil curtidas, o que já indica que a receita é boa mesmo. Infelizmente ele não está mais disponível, mas vai aqui a receita:

Ingredientes:

1 copo de leite
½ copo de óleo
1 colher de sopa de sal
500g de polvilho azedo (em supermercados asiáticos encontra-se a “Tapioka-Mehl”, que é a mesma coisa!) – Provavelmente você vai precisar de um pouquinho mais para dar ponto à massa.
EDC_Tapiokamehl
3 ovos
200g de queijo muçarela ralado
100g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Adicione o leite, o óleo e o sal numa panela e deixe ferver. Depois de fervidos, espere um pouco até que esfrie, passe para uma vasilha grande, adicione o polvilho azedo e misture tudo. Vá adicionando os ovos um por um. Em seguida, coloque o queijo muçarela e o parmesão. Sove a massa até que ela não fique mais grudando nos dedos. Se for preciso, acrescente mais um pouco de polvilho. Faça pequenas bolinhas e leve ao forno pré-aquecido (180°C) para assar até que os pãezinhos fiquem dourados.

Eu fiz o teste e, como diriam os mineiros:  O trem ficou bão demais da conta, sô!!! Vejam abaixo as fotos. Elas vão deixar vocês com muita água na boca!!!

Beijos,
Rode


Der heutige Post ist lecker, sehr lecker! Meine deutschen Freunde, die schon mal auf einer meiner Geburtstagsfeiern waren, kennen bereits die beliebten Käsebrötchen aus meiner Heimat. Wir nennen sie pão de queijo…
Um sie zuzubereiten, braucht man das „Polvilho“-Mehl, ein sehr feines stärkehaltiges Maniokmehl, wobei die bekannteste Marke Yoki  ist (siehe Bild unten). Hier in Deutschland  kann man zwar problemlos brasilianische Produkte kaufen, jedoch werden  sie durch den Import ziemlich teuer.  Eine günstigere Alternative gibt es Gott sei Dank bei asiatischen Lebensmittelläden: das Tapiokamehl. Hier kommt die Übersetzung eines Rezepts, das ich im Internet gefunden habe, und das sehr einfach ist:

Pão de queijo – Rezept nach Monica Forzini (auf Youtube gefunden – leider ist das Video nicht mehr verfügbar)

Zutaten:
1 Glas Milch
½ Glas Pflanzenöl
1 Esslöffel Salz
500g polvilho azedo (Tapiokamehl vom Asiaten tut’s auch!)
3 Eier
200g geriebener Mozzarella
100g geriebener Parmesan-Käse

Zubereitung:
Die Milch, das Öl und das Salz zusammen  in einen Topf geben und zum Kochen bringen und diese dann in einer Schüssel mit dem Tapiokamehl vermischen. Nach und nach die Eier dazu geben (nicht alle auf einmal) und den Teig kneten. Am Ende den Mozzarella und den Parmesan hinzufügen. Den Teig so lange kneten, bis er nicht mehr an den Händen kleben bleibt. Kleine Bällchen rollen und den Ofen vorheizen. Bei 180°C backen, bis die Brötchen goldig werden.

… Und fertig sind die leckeren Käsebrötchen aus Brasilien! Ich habe es selber ausprobiert und das Ergebnis war einfach köstlich! Nicht nur ich war begeistert, sondern alle Freunde, die zu Besuch waren – u.a. mein „kleiner“ Bruder und eine brasilianische Freundin… Wenn ihr dabei einen besonders brasilianischen Geschmack haben wollt, könnt ihr dazu das leckere Guaraná-Erfrischungsgetränk  trinken. Ich glaube, beim Anschauen der Bilder (siehe unten) wird euch das Wasser im Mund zusammenlaufen;-)

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25 Kommentare

  1. Hallo Rode,

    Pao de queijo und Guarana möchte ich gern kennen lernen und probieren. Ich bin neugierig, auch sonst mehr über Brasilien zu erfahren. Einiges habe ich bereits gelernt. Dein Blog ist klasse.

    Ich wünsche dir einen schönen Abend. Ulrich

  2. Hummm, deu água na boca! Adorei a receita, vou experimentar fazer. Pão de queijo é uma das minhas comidas preferidas. É bom poder fazer aqui, é como ter um pedacinho do Brasil aqui. Obrigada Rode pela possibilidade. Adorei as receitas e todo o blog. Beijo. Dani

  3. Rode,

    há poucos dias testei uma receita adaptada por uma brasileira que mora na Holanda e gostei muito. Ela usou polvilho doce e polvilho azedo, na mesma proporção, e queijo gouda e parmesão. Fica ótimo também.

  4. <Oi Rode,
    as fotos deram água na boca! Você usou a mussarela fresca na sua receita? Adorei o blog. Bjs, Denise

    • Seja bem-vinda ao blog, Denise!
      Usei a muçarela ralada (não é a fresca, não)…
      Depois me conta como ficou!
      Beijos
      Rode

  5. Pingback: So schmeckt Brasilien | Sabores do BrasilEntre duas culturas

  6. Eu quero experimentar sua receita…parece deliciosa! Eu costumo fazer aqui no liquidificador e fica ótimo, muito fácil! Obrigada pela receita! Pelas fotos deve estar muito bom!

  7. Oi Rode,

    Há uma brasileira trabalhando no setor de padaria do supermercado Kaiser*s na Kurfürstendamm, em Berlim, que parece ter resolvido trazer mais fregueses para o mercado, vendendo pão de queijo. Ela vende cada um a 39 cents. Achei interessante e inusitada a situação.
    Embora eu há tenha encontrado várias brasileiras que fazem seus pães aqui, e ter tido acesso às suas receitas, acho que vou experimentar a sua. Depois te conto!
    Beijo

    • Que interessante, Claudia!
      Imagina estar passeando por Berlim e poder entrar num supermercado e comprar um pão de queijo quentinho! Que delícia:)
      Essa receita é ótima e muito prática!
      Beijos
      Rode

  8. Testei hoje a receita e ficou deliciosa!!!Sou mineira, amo pão de queijo mas nunca havia tentado fazer em casa.Vim fazer logo aqui na Áustria! kkkkk Precisei usar mais uns 100g de polvilho pra dar liga na massa e achei que o pão de queijo ficou ótimo, mas meio sequinho por dentro! Mesmo assim ficou delicioso!!! E amanhã vou apresentar essa delícia mineira quentinha para uns amigos portugueses…veremos as reações! Obrigada pela receita e por tantos bons posts no site! Beijinhos

    • Que bom que deu certo, Tatiana!!! Eu faço sempre e mato assim um pouco da saudade dos nossos quitutes brasileiros!
      Obrigada por me acompanhar aqui no blog!
      Beijos
      Rode

  9. Rode,
    parabens pelo Blog :D ! Acompanho sempre.
    So uma pergunta: Voce sabe se tem polvilho doce na Alemanha? Porque o azedo é o Tapioka-Mehl, ne?

    Obrigada

    • Oi, Camila!
      O polvilho doce eu sempre vejo nos mercadinhos brasileiros, mas é o original do Brasil mesmo. Eu também acho que o azedo é a „Tapioka-Mehl“. Eh esse que sempre uso na receita…
      Beijos*

  10. Nessas receitas com polvilho azedo aqui no Brasil costumamos jogar o leite, óleo e sal fervendo em cima do polvilho azedo mexendo bem e depois de frio acrescentamos os ovos como na receita. Feito desse modo o gosto do polvilho azedo fica bem mais leve.

  11. Olá!! Quero muito fazer essa receita (saudade do pão de queijo brasileiro), mas nunca vi mussarela sem ser fresca para vender aqui em Berlim. Só vejo s mozzarella original, branquinha e fresca. Aquela amarela que a gente tem no Brasil, nunca vi! Onde encontro? Dá para substituir?
    Obrigada! Abraços

    • OLá, Andressa!
      Eu uso aquele ralado mesmo. Tem no Lidl.Em alemão chama-se „gerieber Mozzarella“
      Bom apetite e abraços:)

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